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啤酒產業博弈20時代青島啤酒互聯網釀酒

发布时间:2019-11-09 08:48:37

啤酒产业博弈2.0时代 青岛啤酒“互联”酿酒

“去年以来,青岛啤酒与互联相关的创新‘火力全开’,全然不像一家110多年的传统企业,而更像一家年轻的互联公司”5月25日,刚从青岛啤酒调研回来的深圳一私募基金经理掩饰不住的兴奋,“青啤已经开始向‘高、精、特、新’转型,并已形成一套成熟的‘小瓶化、多频次、多品种’的生产模式而青啤在营销上的变革更是令人震惊”

“青啤以前就干3个品种,现在要干152个品种,这都是因消费者而变的具体体现”这位私募基金经理表示,“对于习惯流水线生产的啤酒商来说,这种变革带来的挑战是空前的在青啤身上,你能强烈地感受到中国企业创新变革的能量”

对此,北京一家公募基金的投资总监表示,拥有112年历史的青岛啤酒,其品牌张力无需多言,它的成长具有其长期性、持续性,多种多样的变革因素在起作用,在互联时代的今天,青啤果断引入大数据技术,不但用互联做加法,还创新出“互联减法”,“+”的是品质、效率和口味;“-”的是距离和年龄,前者是要做与消费者距离最近的公司,后者则是青啤近年来践行的年轻化

做了近20年青啤生产中枢的操控工人,李师傅觉得这活儿是越来越好干了20年前,他进入青岛啤酒厂,负责酿造部糖化工段工作,宋师傅见证了青啤近些年生产上的变化

“最早的时期,一旦生产线出现问题,那我们就要经过很复杂的程序去解决,一个点一个点要挨个排查,费时费力”李师傅回忆说但现在,再出现这种问题,他们只需站在中控室的电脑前,轻点鼠标,问题点就被自动标记出来了

李师傅只是整个青啤酿造工序上的一点,青岛啤酒的流程化智能系统覆盖从制麦麦芽到物流终端的全过程,不仅为青岛啤酒实现了管理流程的智能化,更实现了管理的精细化对此,青啤信息管理总部部长助理赵洪雷深有感触:“这种‘进化’不但实现了生产车间的智能提升,还通过对资源的全过程精细化跟踪核算,实现了自动化成本核算和车间绩效考核更为重要的是,对每一箱青岛啤酒,都有属于自己的‘身份证’二维码,实现了全过程的追溯,为消费者带来全过程的品质保障”

当然,流程化智能制造所带来的另一个优势,是青啤在对大量数据进行长期跟踪的基础上,成功研发出“啤酒风味图谱技术”,将一杯啤酒的生产“数字化”,用数字指导生产,使得啤酒的DNA变得可以“复制”,让每一瓶青岛啤酒的特征和口味无限接近,不断提升消费者的消费体验

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